我吃过最好喝的羊骨汤，是用羊骨、羊杂和萝卜一起炖的。 做法如下： 做这道汤比较麻烦，需要先把羊骨头剁成小块儿，用清水浸泡出血水。（这一步千万不能省，否则会很难喝） 用高压锅炖半个小时左右，然后取出加入切块的萝卜，继续炖一个小时，最后撇去浮沫，撒上香菜，一杯浓香四溢的羊骨头汤就可以喝啦！
除了用羊骨直接煮汤外，还可以做成羊肉粉，或者跟胡萝卜、山药一起熬粥喝。 不过我个人最喜欢的吃法，是把羊骨髓掏出来，加入一些生抽和陈醋，调成糊状，然后用勺子舀着吃……
除了吃羊骨汤以外，还可以搭配着吃点儿炸糕、烙饼或是馒头片，就着二八酱（1：2比例调制的豆瓣酱）吃，美滋滋～ 对了，吃完羊肉之后，别忘记喝一杯酸奶，可以解腻哦~
伏萱优质答主羊胫炖豆腐
原料：羊胫1只重约500克。豆腐12小块。葱段、生姜、盐、味精、胡椒粉酒适量。
制作：1、羊胫洗净后放沸水锅中焯一下后捞出。豆腐一切两块。
2、锅底垫竹算子。放入羊胫，加葱段、生姜、盐、味精、胡椒粉，注入没过羊胫的水，加盖用中火煮2小时。
3、将豆腐放入。煮10分钟撒上香菜碎即可。
提示：羊胫即羊膝盖骨。炖时要加足水。中途不能再加冷水。
滋补功效：羊胫补肾养血，益气壮骨，祛寒化痰。适于病后体虚、营养不良、腰膝酸痛者食用。
羊尾炖萝卜
原料：羊尾1个约100克，白萝卜300克。香菜适量，葱段。生姜、盐。味精、胡椒粉酒适量。
制作；1、白萝卜洗净后切块，羊尾清洗干净。
2、炖锅放上竹箅子，将羊尾放入，加葱段，生姜、盐、酒和水（水量没过羊尾）加盖大火烧开后撇去浮沫，转用小火煮40分钟。
3、再将白萝卜和胡椒粉同入锅中煮30分钟，加味精，撒上香菜末即可。
提示：煮羊尾时应加盖，中途不能再加入冷水，以免影响羊肉的鲜味。
滋补功效：羊尾有温肾补阳，祛寒止痛的功效。萝卜有清凉润肺，下气宽中的功能。适于形体瘦弱。阳事不举，妇女白带症和肺结核、干咳患者食用。
