如何做排骨汤？
一、排骨汤的选择
想要炖出一锅好喝的排骨汤，排骨的选择是有讲究的，一般我们买排骨的时候，排骨分大排和小排。大排里面含有丰富的筋和肌肉，非常适合煲汤，而小排呢，是骨头比较多，里面的肌肉比较少一些，如果炖汤，汤的味道没有大排的好喝而且肉很柴。所以想炖汤，尽量买大排，这样又好吃又营养。
二、焯水
想要排骨汤味道鲜美，一定要把血水解干净，在制作前，一定要过水，把排骨血水煮出来，然后把血水倒掉。
三、炖煮时间要到位
如果想把排骨里面的营养炖出来，就要把握炖煮时间，如果时间短，排骨里面的营养就煮不出来。所以炖煮排骨汤的火候也是关键。
四、放入葱姜蒜
可以去除排骨里面的腥气。